Halloumi-Käse ist der traditionelle Käse Zyperns, der seit Jahrhunderten auf der Insel hergestellt wird. Es ist ein halbharter Käse und wird aus einer Mischung von Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch hergestellt. Sie fügen dann getrocknete Minze hinzu und bewahren sie in salzigem Wasser auf.
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