Gemüsepaprika enthält im Gegensatz zu ihren Verwandten wie Chili oder Peperoni fast kein Capsaicin, was sie besonders mild und beliebt macht. Es gibt sie in roten, gelben, orangefarbenen und grünen Sorten. Die ausgereiften roten Sorten sind süßer und milder als die bittersüßen, unreifen grünen Sorten. Gemüsepaprika kann sowohl roh als auch gegart verzehrt werden und ist ein idealer Vitamin-C-Lieferant.
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