Radieschen Bund

Ganz schön knackig. Das Radieschen gehört zu den Garten-Rettichen und besteht aus einer roten Speicherknolle mit weißem Kern mit langstieligen fächerartigen Blättern. Es enthält neben viel Vitamin C auch Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen und B-Vitamine. Der leicht scharfe Geschmack stammt durch das enthaltene Senföl, das bei Verletzung durch Schneiden oder Anbeißen gebildet wird.Vor dem Verzehr werden Blätter und Wurzeln entfernt und das Radieschen unter fließendem Wasser gewaschen. Danach können sie roh als Salatzutat oder pur sowie gegart gegessen werden. Gegart verlieren sie ihre Farbe und Schärfe.